PREMIO MEJOR PAELLA VALENCIANA DEL MUNDO 2016
Hace más de treinta años, mi maestro de cocina me enseñó que la primera norma y regla que tenía que respetar un cocinero era que nunca daría de comer a un comensal, guiso alguno que él mismo no comiese. Desde aquel día, hago mía esa premisa, y nunca cocino lo que yo no pueda comer.
PEPE SANCHÍS, lleva desde los 10 años elaborando paellas, continuando la tradición valenciana. En mi casa, la paella, las elaboraba mi bisabuelo, mi abuelo, mi padre, ahora yo, y también mi hijo.
Especialista en arroces y platos típicos de Córdoba y Valencia
Especialista en arroces y platos típicos de Córdoba y Valencia
Restaurante arrocería Casa Pepe Sanchis, conjuga tradición y nuevas experiencias gastronómicas, con propuestas que respetan el producto y su elaboración más tradicional. Y además, introduciendo nuevas y sorprendentes propuestas con pinceladas de cocina de vanguardia, con el personal sello de la nueva generación Sanchis, que representa mi hijo José Miguel.
ESPECIALIZADOS EN ARROZ
Más de 50 tipos de arroces melosos y caldosos o secos, con carne o marisco, con pescado o verduras, negros, con boletus… El arroz que buscas seguro que lo tenemos.
PREMIOS PAELLA VALENCIANA
Premio a la Mejor Paella Valenciana del Mundo, logrado en el año 2016 en el Concurso Internacional de Paella Valenciana de Sueca (Valencia), logrado con la extraordinaria colaboración de mis hijos, Melania y José Miguel.
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La mejor arrocería de Andalucía
LOS MEJORES ARROCES DE CÓRDOBA
Especialista en arroces y platos típicos de Córdoba y Valencia, tradición y nuevas experiencias gastronómicas, con propuestas que respetan el producto y su elaboración más tradicional.
CALDOSOS
RABO DE TORO
Rabo de toro, cebolla, judía verde, zanahoria, tomate, pimiento rojo, setas y boletus.
PERDIZ
Perdiz, setas y boletus, cebolla, ajos, tomate, pimiento rojo y espárragos.
TIERRA Y MAR
Cigalas, conejo, rape y calamares, pimiento verde y rojo, judías verdes, cebollas, ajos, tomate y pimentón dulce.
SECOS
VALENCIANA
Pollo, conejo, judía verde, garrofón, tomate, ajo, pimentón dulce y caracoles.
NEGRO
Chipirones, gambas, cebolla, ajos, pimiento verde, habas, tomate y tinta de calamar.
SEÑORITOS MIXTA
Pollo, gambas, calamar, mejillones, ajo, cebolla, tomate, pimentón dulce, judía verde, todo limpio y troceado.
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